Sarajevo, capitale de la Bosnie-Herzégovine, est une ville riche en histoire et en culture, et sa cuisine reflète cette diversité. En raison de son passé marqué par différentes influences ottomanes, slaves et autrichiennes, la gastronomie de Sarajevo est une fusion unique de saveurs et de traditions.
Burek et Cevapi : Les stars de la cuisine de rue
Burek : Commencez votre aventure culinaire par une dégustation de burek, une pâtisserie en feuilleté fourrée à la viande hachée, au fromage ou aux épinards. C’est un plat incontournable à goûter dans les nombreux stands de rue et boulangeries de Sarajevo.
Cevapi : Ne manquez pas de déguster les fameux cevapi, des petits rouleaux de viande hachée assaisonnée, servis dans un pain plat avec des oignons et une sauce au yaourt. Cette spécialité est tellement appréciée des locaux qu’elle est devenue une véritable icône de la cuisine bosnienne.
Restaurants traditionnels : Une plongée dans l’authenticité bosnienne
Restaurant Zeljo : Niché au cœur de la vieille ville, le restaurant Zeljo est célèbre pour ses cevapi délicieux et authentiques. Vous y découvrirez également d’autres plats traditionnels bosniens tels que le dolma, des feuilles de vigne farcies, et le bey’s soup, une soupe de viande et de légumes.
Restaurant Dveri : Offrez-vous une expérience culinaire unique au restaurant Dveri, où vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle mettant à l’honneur les viandes grillées, les soupes parfumées et les desserts exquis. L’ambiance chaleureuse et l’accueil convivial des propriétaires rendront votre repas encore plus agréable.
Marchés locaux : Un paradis pour les papilles
Marché de Markale : Pénétrez dans l’effervescence du plus grand marché de Sarajevo, le marché de Markale, où les étals regorgent de produits frais, de viandes, de fromages, de pains et de pâtisseries. Vous serez séduit par la variété des produits et les couleurs chatoyantes qui éveilleront vos sens.
Marché de Bascarsija : Flânez dans ce marché pittoresque situé au cœur de la vieille ville et découvrez une sélection d’artisanat, de fruits et de légumes frais, ainsi que des collations traditionnelles. Profitez de cette balade pour vous imprégner de l’ambiance locale et goûter aux spécialités du terroir.
Douceurs sucrées de Sarajevo
Baklava : Ne quittez pas Sarajevo sans déguster la baklava, une délicieuse pâtisserie à base de pâte filo, de noix et de sirop sucré. Chaque boulangerie a sa recette secrète, vous offrant ainsi une expérience gustative unique à chaque dégustation.
Tufahija : Plongez dans la douceur de la tufahija, un dessert typique de la région, où une poire pochée est servie dans un sirop sucré et garnie d’une crème de noix délicate. Cette gourmandise est parfaite pour conclure votre repas en beauté.
La cuisine de Sarajevo est un véritable voyage culinaire qui vous fera découvrir une richesse de saveurs et de traditions. Des plats de rue authentiques aux restaurants traditionnels en passant par les marchés animés, vous serez séduit par la diversité culinaire de cette ville cosmopolite. Alors, laissez-vous emporter par les délices de Sarajevo et profitez de cette expérience gastronomique unique pour éveiller vos papilles et vos sens.